|
|
Bombay Notencake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram ongebakken bombaynoten, gemalen 250 gram suiker 25 gram maizena 7 eieren 1 pakje vanillesuiker 2-3 dessertlepels amandel essence snufje zout tulbandvorm anti-aanbak spuitbus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven temperatuur: 180 C (gewone oven) of 165 C (hetelucht oven. Zorg dat alles op kamertemperatuur is. Eieren splitsen. Dooiers met suiker, vanillesuiker, zout en amandel essence met mixer schuimig kloppen tot de luchtbellen eruit komen. Eiwitten met (schone) mixer stijf slaan (snuifje zout doet eiwitten sneller stijf worden). Schuimige dooiers mixen met gemalen bombaynoten. Stijfgeslagen eiwit daarop scheppen en maizena daarover zeven. Massa vervolgens voorzichtig doch grondig door elkaar spatelen. Tulbandvorm zorgvuldig bewerken met anti-aanbak spray. Mengsel in de vorm gieten en midden in de oven gedurende 40 minuten bakken. Na de baktijd controleren of de cake gaar is door er met een sate prikker of breinaald in te prikken. Komt deze er schoon uit dan is de cake gaar. Deze in de geslote oven laten afkoelen (baksel zal enigszins terugzakken). Voorzichtig bovenranden met een mes losmaken van de vorm en de cake vervolgens storten.
|
|
|